幸福咖喱

小馮說：

泰米爾除了游擊隊外，尚有較文明的東西，例如「咖喱」一詞便源自泰米爾文kari，本指米飯的醬料或調味品。噢，對不起，職業病，好像寫英文專欄似的。

我今天首次煮咖喱，是咖喱雞，感覺也有點像打游擊：廚房工作桌上的甲區要切薯仔和開火煮腍，乙區要切紅蘿蔔、西芹、番茄、西蘭花、燈籠椒備用，丙區切洋蔥、蒜頭、青蔥爆火開鍋；然後加雞柳，加日本咖喱（臨場發現已過期三個月，但沒時間買新的，唯有照用！），加煮腍了的薯仔，加各種蔬菜──還有日本朋友教的秘技，加咖啡粉！這樣咖喱便不會太甜──加黑朱古力粉也可。噢，還有煮飯，以及把印度烤餅放在焗爐中燒熱。


我獨自一人是無法駕馭了，全靠大廚老婆一邊在廚房內寫博士論文大綱，一邊逐步教路。製成品不太差，味道不錯，樣子一般；若要改善的話，可多加一點薯仔，下少點水，加點牛奶，三者都可令咖喱汁更稠，那便更佳了。

一餐煮成，可吃起碼三餐──除了今晚外，明午老婆帶咖喱雞飯，晚上二人再吃一餐。在全球食品價格狂升之際，我們實在很幸運幸福。

（標題和攝影都是出自寶茵的頭和手，所以除了咖喱雞外，這篇文章也是夫妻二人的合作成果。）